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盐水鸭

来源:阜宁网络台 编辑:本网 时间:2020-05-15
导读: 此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名日:桂花鸭。《白门食谱》记载:金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以 为肉内有桂花香也。桂花鸭清而旨,久食不厌,是下酒佳品
盐水鸭
 此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名日:桂花鸭。《白门食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以 为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨,久食不厌”,是下酒佳品。
责任编辑:本网

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